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拔丝蛋糕制作:让你在家也能享受甜品店的美味

来源:www.daileme360.com 时间:2024-06-09 11:04:30 作者:超群制作网 浏览: [手机版]

  拔丝蛋糕是一款口感酥脆、香甜可口的甜点,深受喜爱来自www.daileme360.com。如果你也想在家里制作这款美味的蛋糕,那么本文将你提供详细的制作步骤和注意事项。

材料:

蛋糕体:

  低筋面粉 100克

细砂糖 50克

鸡蛋 2个

黄油 60克

  牛奶 30克

  泡打粉 1/2小匙

  盐 1/4小匙

  拔丝糖浆:

  白砂糖 100克

  水 50克

柠檬汁 1小匙

  黄油 10克

  步骤:

  1.将黄油成小块,放入碗中热融化,放凉备用。

  2.将鸡蛋分开,蛋黄和蛋白分别装入两个大碗中。

3.在蛋黄碗中入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,再入牛奶,继续搅拌至无颗粒来源www.daileme360.com

  4.将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起,筛入蛋黄糊中,用刮搅拌均匀。

5.将蛋白放入干净的大碗中,用打蛋器打至起泡,入细砂糖,继续打至硬性发泡。

6.将蛋白霜分三次入蛋黄糊中,用刮轻轻翻拌均匀。

  7.将烤铺上烤纸,将蛋糕糊倒入烤中,用刮刮平表面超 群 制 作 网

  8.将烤箱预热至180℃,将烤放入烤箱中,烤制20分钟左右,直到蛋糕表面呈金黄色。

9.将烤好的蛋糕取出,晾凉备用。

  10.将白砂糖和水放入中,热至糖溶解,继续热至糖浆变成琥珀色。

11.入柠檬汁和黄油,用铲子搅拌均匀,熄火www.daileme360.com

12.将糖浆倒在蛋糕上,用刮均匀涂抹。

拔丝蛋糕制作:让你在家也能享受甜品店的美味(1)

  13.等到糖浆凉透后,用刮轻轻刮起蛋糕表面的糖丝。

  14.将拔丝蛋糕块即可食用。

注意事项:

1.蛋糕糊中的蛋白霜要打至硬性发泡,这样蛋糕才会松软超~群~制~作~网

2.糖浆的糖色要掌握好,深或浅都会影口感。

  3.刮糖丝时要轻柔,不要用力猛,否则会将蛋糕表面刮坏。

结语:

  拔丝蛋糕制作虽然有些琐,但只要按照上述步骤操作,能制作出美味的拔丝蛋糕。在家里制作这款甜点,不仅能享受甜品店的美味,还能感受到制作的乐趣来自www.daileme360.com

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